【印聯(lián)傳媒資訊】音樂餐吧作為一種綜合性的餐飲業(yè)態(tài)，他的經(jīng)營(yíng)思路與一般餐廳是有差別的。而且，即使有好的餐品、好的環(huán)境，也不能直接做“甩手掌柜”。
馬云曾說，這是一個(gè)跨界打劫的時(shí)代。隨著電商的強(qiáng)烈沖擊，線下實(shí)體門店優(yōu)勢(shì)逐漸散失，為提升業(yè)績(jī)，大型商超轉(zhuǎn)型“零售+餐飲”的業(yè)態(tài)疊加模式較為常見。
就本土商超品牌而言，永輝超市就是其中一個(gè)不得不提的例子。2014年11月，永輝旗下的第一家以“食材體驗(yàn)店”為定位的自營(yíng)品牌“鮭魚工坊”誕生。這是一家以三文魚為主線，經(jīng)營(yíng)高級(jí)日料食材的店中店?！磅q魚工坊”的“面世”，不但極大發(fā)揮了永輝食品加工的產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，也增強(qiáng)了賣場(chǎng)的體驗(yàn)感，成功的吸引來不同的客流互補(bǔ)。隨后，永輝自營(yíng)的餐飲產(chǎn)業(yè)包括“鮭魚工坊”、“波龍工坊”、“盒牛工坊”、“麥子工坊”悉數(shù)在不同的門店中開出。
音樂餐吧需要的是“營(yíng)銷”。
什么樣的營(yíng)銷才能符合餐吧的定位？什么樣的活動(dòng)才能給客戶更為圓融的體驗(yàn)？作為商圈內(nèi)少有的集美食、美酒、音樂表演于一體的跨界休閑場(chǎng)所，憑什么讓人們?cè)诔燥埖臅r(shí)候、約會(huì)聚會(huì)的時(shí)候第一個(gè)想起你？這時(shí)候就需要你有大開的腦洞、創(chuàng)意的點(diǎn)子、優(yōu)質(zhì)的資源以及超強(qiáng)的執(zhí)行力！
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